自家製タルタルソースで美味しく簡単に！
材料
（食材）
- とりもも肉またはムネ肉
- 卵
- 小麦粉
（調味料・南蛮酢）
- しょうゆ
- 砂糖
- 酢
- 鷹の爪
- 野菜の切れ端など
（調味料・タルタルソース）
- ゆで卵
- マヨネース
- たまねぎ
- ケチャップ
- 塩、こしょう
- レモン汁
- 乾燥パセリ
作り方
南蛮酢
しょうゆ・砂糖・酢、だいたい同量を鍋に入れ、たまねぎの切れ端やネギの切れ端、鷹の爪などと一緒に火にかける。
沸騰してきたら火を止め冷ましておく。
タルタルソース
ゆで卵とたまねぎのみじん切りを卵を潰しながら混ぜる。
マヨネーズと少量のケチャップ、塩こしょう、レモン汁を入れかき混ぜる。乾燥パセリがあれば入れる。
鳥肉を揚げる
一口大に切った鳥肉に塩こしょうを振り揉み込みしばらく置く。
小麦粉をまぶし、溶き卵に付ける。
溶き卵に付けた鳥肉を、揚げる。
揚がった鳥肉を熱いうちに、先に作っておいた南蛮酢に漬け、皿に盛り付け、上からタルタルソースをかけたらできあがり。
面倒そうなイメージのチキン南蛮ですが、意外に簡単に作れます。
今回はもも肉でしたが、ムネ肉でも美味しくできます。ムネ肉を使う場合は、着る前にフォークで全体を刺してから使うといいでしょう。