今が旬のぶり、最初に少し焼き目をつけることで臭みも消えます。
手抜き簡単ぶり大根です。

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材料

（食材）
　ぶりの切り身
　大根

（調味料）
　醤油
　酒
　砂糖
　みりん
　塩

作り方

ぶりは両面に軽く塩をふり、１０分〜１５分くらい置きます。

両面から水分が出てきたら、キッチンペーパーで水気をとります。

厚めに皮をむき、好みの大きさに切ります。

フライパンに薄く油をひき、大根を焼きます。
少し焦げ目がついたら、ひっくり返し反対も焼きましょう。
両面焼き目がついたら、皿に取ります。

同じフライパンにぶりを並べぶりを焼きます。
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして反対側も焼きましょう。

ぶりの両面に焼き目がついたら、大根を戻し、酒、砂糖、醤油、みりんを入れます。

フライパンを揺すりながら絡めるように。